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송이버섯과헛개나무
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제목 송이요리시 주의사항 0  추천하기
작성자 양양 작성일 2005-08-24 08:53:30 조회수 2138
   
  1. 생송이버섯은 찬 물이나 소금물(7%)에 살짝 씻어 요리합니다.

2. 냉동 송이 버섯은 절대 전자렌지나 오븐에서 해동 시키지 마시고
찬물이나 소금물에 담갔다가 요리 해야만 자연산 송이버섯의 색상과 향을 유지할 수 있습니다.

3. 송이버섯 향기가 살아나도록 하기 위해서는 자극적인 양념(파,마늘,고추 등)을 사용하지 않는 것이 좋습니다.

4. 씻을 때는 짧은 시간안에 씻어야 합니다.

5. 껍질을 벗기면 향기가 없어집니다.

6. 열에 약하여 구을때는 살짝 굽습니다.

7. 찌개나 국에 넣을때에는 먹기 직전에 넣어 잠깐 끊어야 합니다.

 
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