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제목 송이백숙 0  추천하기
작성자 양양 작성일 2005-08-24 08:54:47 조회수 2316
   
 

재료
영계4마리, 물10컵, 찹쌀6큰술, 송이버섯300g, 밤20개, 대추20개, 마늘20쪽, 실파2뿌리, 소금, 후추가루 조금

만드는 방법
1.손질한 영계 배 속에 불린 찹쌀을 수저로 떠 넣고 찹쌀이 빠져 나오지 않게 다리를 꼭 모아 아물린다.

2.큰 냄비에 영계를 담고 푹 잠길 정도로 물을 넉넉히 부은 뒤 송이버섯, 밤, 대추, 마늘을 넣고 센 불에서 끓인다. 한참 끓으며 불을 줄여 국물이 뽀얗게 우러나도록 삶는다.

3.푹 고아진 닭과 송이버섯, 밤, 대추, 마늘을 1인분 씩 뚝배기에 담고 국물을 부어 잠깐 더 끓여 낸다. 송송 썬 실파와 소름, 후추가루를 뜨거울 때 곁들여 먹도록 한다.
 
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