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제목 송이 숯불구이 0  추천하기
작성자 양양인 작성일 2005-06-09 23:26:07 조회수 1652
   
 

○ 송이 숯불구이

송이 숯불구이

▽재료=송이 40g, 밤 1개, 영귤 1개, 솔잎 약간.(1인분 기준)

▽만드는 법=송이를 한 입 크기로 손으로 찢은 후 소금물에 살짝 담가 굽는다. 송이의 겉만 살짝 익히도록 한다. 익힐 때 솔잎을 송이 주변에 약간 얹어주면 솔잎의 향기가 배어 더욱 맛이 좋다. 송이 숯불구이는 맛보다 향기를 즐기는 것. 숯불이 있으면 좋지만 가스레인지에 익혀 먹어도 무방하다.

창호지를 물에 적신 후 송이 위에 덮고 굽다가 약간 익었을 때 그대로 상에 낸 뒤 먹을 때 창호지를 걷어내면 송이 향기가 한꺼번에 진하게 퍼져나가며 분위기를 돋운다.

 
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