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제목 송이밥 0  추천하기
작성자 김상수 작성일 2005-06-09 23:37:53 조회수 2265
   
 

  송이밥 만들기

 

재료:송이 200g, 쌀 3컵, 애호박½개, 집간장 약간

 

1. 쌀은 30분전에 씻어서 건져 놓는다. 송이는 끝부분만 조금 잘라낸 후 흙을 털고 흐르는

   물에 비벼 씻는다. 껍질을 벗길 경우에는 벗겨낸 껍질은 버리지 말고 된장찌개에 넣는다.

   싱싱한 송이는 껍질이 잘 벗겨지나 채취한 지 오래된 것은 껍질 벗길 때 살이 붙어 나오

   므로 조심해야 한다. 작은 것은 송이 모양을 살려 썰고, 큰 것은 손으로 먹기 좋은 크기

   로 찢는다. 애호박은 반으로 잘라 은행잎 모양으로 썬다. 애호박 없이 송이만 넣고 밥을

   짓기도 한다.

 

2. 솥에 쌀을 넣고 밥물을 잡아 끓인다. 끓기 시작하면 호박을 넣고, 밥이 거의 다 되었을     때 송이를 넣어 뜸을 들인다. 뜸이 다 들면 그릇에 담고 양념하지 않은 집간장으로 비벼    먹는다. 식성에 따라 집간장을 참기름, 깨소금을 넣어도 되지만 양념을 하지 않아야   

   송이의 향과  맛을 더 잘 느낄 수가 있다

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